渚なぎさ黒豆あられ ＆ 渚あられ（塩味）

栗山米菓 黒豆渚あられ 85g×12袋

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黒豆あられについてはだいぶ前から黒豆のほろ苦さの中毒になっていたのだが、最近になって昭和42（1957）年から販売されている塩味の方も病みつきになってしまった。私が生まれる前からあったのに、今年になってはじめて知った。こんな旨いもんがあったんなら誰か教えてくれよ。

栗山米菓 渚あられ（塩味） 90g×12袋

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栗山米菓

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Befco（ベフコ、Beika Frontier Company の略らしい）ブランドでは「ばかうけ」とか「星たべよ」「瀬戸しお」が有名だし美味しいが、この渚あられ（塩味）はハンパなく旨い。とにかく歯が折れるんじゃないかと思うぐらい堅いガリッゴリッジャクジャクッとした食感と、程よい塩味（沖縄の塩を使っているらしい）の中毒になっている。

昔からひび割れたせんべいとか好きなんだよね。栃木のひざつき製菓の城壁とか。ひびの間に味が染み込んでいる感じがして。

ひざつき 無選別城壁 白銀の京味１６０ｇ ×16

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近所のドラッグストアで特売していたらこの通り。

そのため、飯を作るのが面倒な時はこれ１袋で済ましてしまうことが多くなってしまった。不健康に拍車がかかる。

なお渚あられ（しょうゆ味）もあるが、醤油あられはそれほど好きではないので買ったことがない。でも食わず嫌いはアカンので、今度買ってみるか。

栗山米菓 渚あられ 醤油味 90g×12袋入

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※2025/10/01 追記
しょうゆ味買ってきた。おい、想像を軽く超えてきたぞ？　一気に１袋食ってしまったやないかッ！　噛んだ瞬間に口内に拡がるたまり醤油の風味がたまらん。たまりだけに（うるさいよ）

ていうか栗山製菓のサイト見ていたら「旨塩わさび味」なんてあるやん！　期間限定？　これ絶対旨いヤツ！　どこにも売っているの見たことないので、通販でポチるか…

栗山米菓 渚あられ 旨塩わさび味 85g×12袋

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※2025/10/02 追記
隣町のスーパーでも見つけられなかったので、結局通販でダース買い。

辛さは控えめで激辛好きの人には物足りないかもしれないが、その分わさびの香りが引き立ち、もち米の風味がしっかり感じられて旨い。というかビールに合いすぎるッ。

なんか今アサヒビールが大変なことになっているみたいだけれど、飲み屋のみなさん。お酒の当てにこれ出したらビールが飛ぶように売れまっせ。

なお鼻がツーンとするほどにわさび味を堪能したい人は越後製菓「わさびの種」がオススメ。

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こっちは日本酒とか焼酎が合うかな。血糖値爆上がりすっぞ。

私が昔、池袋の４畳半で極貧生活をしていた頃は標準価格米を主食にしていた。標準価格米とは政府が米を全量買い上げて管理していた頃、人間が食べられるギリギリの米を標準として、政府が価格を定めていた米のこと。原料は古古米などだが、多分これより下の品質だと、せんべいとか味噌などの加工用か、家畜の飼料にしかならないレベル。だから普通の米が10kg2,200円以上だった頃に1,700円台で買えた覚えがある。1995年（平成7年）食管法の廃止で米の価格が実質自由化され、だいぶ前から店頭で見なくなった。

この標準価格米、現在の政府備蓄米のように冷蔵保管などしていなかっただろうから、今だったら売り物にならないぐらい不味かった。米がぬか臭く、何回研いでも白い汁がずっと出たし、炊くとツヤも粘りもなくパサパサ。不味いのをなんとかしようと色々見聞きして試したところ、最終的に米３合にみりん風調味料大さじ１加えると照りが出てマシになった（本みりんは高くて使えなかった）。

そんな標準価格米よりはよっぽどマシなカルローズ米だが、金もないのにブランド米ばかり食って無駄に肥えてしまった舌をなんとかごまかすべく、検索してたどり着いた秘策がこれ。

米油（こめゆ）

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米油というのは精米時に出た米ぬかが原料で、米ぬかをギュッと搾るか化学的にアレコレすると作れるらしい。

ネットニュースで読んだのだが、コンビニのおにぎりが美味しいのは炊くときに米油が加えられているからとの事。ご飯の表面に油がコーティングされ、粒が潰れたり団子にならず、ツヤが出て食感も良くなるらしい。ヤマザキデイリーマートやセイコーマートの店内調理おにぎりが、自分で握ったものよりメチャ旨いのだが、そういうカラクリがあったのか。

ネットで調べたら研いだ米２合につき、小さじ１を加えるらしい。

パサパサ感をどうにかしたいので、水の量は少し多め（無洗米の目盛り）にしてみた。

高い炊飯器を使っているだけあって普通に炊けた。見た目は取り立てて変わらない。でも釜の中でしゃもじでかき混ぜたとき、ツルツルとご飯が滑った。炊き込みピラフ作ったときみたいな感触。

いざ、実食。

味も食感も違和感なし。変な臭いもないし口の中で油は感じない。炊きたては前回と変わらず美味しい。

では残ったご飯をタッパーに入れ、丸一日冷蔵保存してみた。

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レンチンして食べてみると、以前とは歴然とした差が。粒立ちがハッキリして舌でほぐれる感じ。弾力がありパサパサ感も皆無。おそらく粒の周りが油でコーティングされて水分の蒸発を防ぎ、デンプンのベータ化も防いでいる模様。もちろん油臭さなどもなく、確かにコンビニおにぎりの食感に近い。これはいいぞ。

油なのでカロリーが気になる人もいるだろう。大さじ１杯（15ml）で126キロカロリーなので、今回加えた小さじ１杯（５ml）は1/3なので42キロカロリー。ご飯１杯（150ｇ）だと234キロカロリーらしいので、１杯分を0.5合と換算すると、２合だと1/4となり１杯当り10.5キロカロリーの上乗せとなる。カニカマ１本が11キロカロリーらしいので、ご飯１杯につきカニカマ１本余計に食った感じか。なんだ、全然誤差だな。

前述のネットニュースでは、コンビニは米油などの添加物を入れて健康に悪いものを消費者に食わせていると悪意を持って書いてあった。でも米油は米が原料なんだから体に悪い訳がない。むしろ玄米由来のビタミンＥが含まれているから健康によさそう。

というか最近のニュースメディアって記者が妄想で書いているのか、取材もエヴィデンスも実体験も伴わないものが多すぎる気がする。政府備蓄米もブタのエサみたいに言う無能な政治家（というかガソリンの暫定税率なんも進展してないじゃん）もいれば、それを鬼の首取ったかのように批判するメディアもいるし。コンビニは悪、政府は悪、日本の社会システムは悪という、結論ありきで庶民を変に誘導するよう書いているように見えるのは私の偏見か？　そういうメディアは某周辺国から金をもらって日本を貶め、国民の士気を削いで国力を落とそうとしている気がするのは私の妄想か？　

現状カルローズ米は高関税で大して安くないが、小泉ジュニアやトランプ政権の圧力とかで今後カルローズ米が安くドドドッと入ってきそうな予感。我々庶民は時にずる賢く工夫して、美味しいごはんを食べ続けられるようにしたい。

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米５kgに４千円以上出したくないので、以前トライアルで買ったベトナムのお米に続き、今度はベルク（埼玉のローカルスーパー）でカリフォルニア米（カルローズ米）を購入。というかベトナムのお米も前回より値上げしているし。国産ならともかく、外国産米まで値上がりしてるのなんなん？

無洗米 ラグランデファミリー カルローズ米 5kg

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カルローズ米は粒が長めと言われるが、パッと見では普通の国産米と変わらない。

で、前回ベトナムのお米を炊いたときは安物炊飯器を使っていたのだが、とうとう壊れてしまったので買い替え。東芝 真空圧力ＩＨジャー炊飯器 RC-10HGWE4。5.5合炊き。カラーは白物家電らしくグランホワイトを選択。黒はカッコイイけれど、車と一緒でちょっとホコリがついても意外と目立つので。

古い炊飯器をジャイロに積んで近所のエディオンに行ってリサイクル料550円で引き取ってもらい、店員と相談してこちらに決めた。４万近くするちょっといい炊飯器だったが、ポイントが２万ポイント貯まっていたのと、クーポン値引きと店員さんのサービスなんかもあって実質１万ちょいで購入。

「匠炊き」モードで予約。なおこの炊飯器は食感も「かため／しゃっきり／ふつう／もちもち／やわらか」と５種類選べる。私は「ふつう」でしか炊いたことないけれど。なお、これよりも時間のかかる「極匠」モードなんてのもある。パンやパイナップルケーキも焼けるらしい。

この炊飯器、スイッチが入るとカッチンカッチン、ブゥーーーーッなどと結構うるさい。どうやらコンプレッサーで空気を抜いたり色々しているらしい。釜も銅製でかなり厚みがあり、人を殺せる鈍器になりそうなぐらい重い。永田町で振り回せばコメを買ったことのない政治家の頭をカチ割れそう。

炊けた。見た目普通。

口に入れた時の香りや味、粒立ちとか食感も国産米との違いはそんなにない。そりゃ魚沼産コシヒカリとかに比べれば次元が違うが、

普通に旨いッ。

あえて高級米と比べたなら、粒立ちがはっきりしていない割に弾力は強く、甘みは弱いといったところ。

むしろ先日食った吉野家の牛丼のご飯より旨い。吉野家は以前カルローズ米をブレンドしていたらしいが、先日食った牛丼は粒が小さめでベトナム米っぽく、ショートプレート（脂身だらけの牛肉）の食感に負けていた。そう考えると味が強めのおかずや丼にはカルローズ米の方が合うかもしれない。

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てなわけで同じくアメリカ、ガンボ料理でおなじみのオクラ（でもタイ産･99円）を塩で板ずりしてから茹で、刻んでかつお節と醤油で食ってみた。旨ッ。国産じゃないのにちゃんと日本食している。旨すぎて追加でもう一杯食べた。

というか新しく買った炊飯器、安い国産米（おそらく備蓄米）も炊いてみたのだが、どんな米でもそこそこ旨く炊けちゃうんだな、これが。なので米の味がちゃんと比較できなかったり。

値上がりで米のランクを下げたい人は、そこそこ良い炊飯器に買い替えるか、土鍋でガス炊きがイイッスよ。ふっくらモチモチ食感好きなら圧力ＩＨがオススメ。高いだけはあるヨ。

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だがこれでめでたしめでたしではなかった。このカルローズ米、炊き立てはともかくタッパーに入れて冷蔵保存したあとに食べて見たところ、

パッサパサで不味いッ…

数十年前にカリフォルニア米をおにぎりにしたら、カチカチになって食べられたものじゃなかった。どうやらその特性は変わっておらず、ベータ化すると味と食感が極端に落ちるらしい。なのでおにぎりや弁当には向かない模様。

このままでは美味しくないので、致し方なく焼きおにぎりに。レンジで少しチンしてぬるめに温め、かつお節削りと醤油を混ぜ、小さめのフライパンで形を整えながら、間にシュレッドチーズを入れて両面焼き。

だがまとまりが悪いのか、皿に移すのに失敗。やっぱり国産米に比べて粘りが弱い。

まあ焼いたチーズは旨いので完食したけれど、やはりご飯の方は美味しくないなぁ。

やっぱり日本のお米って弁当文化の日本に向いているんだなぁと実感。カルローズ米は炊き立てをすぐ消費するか、リゾットや炒飯、カレーなどで食べる方が良い、ということがわかりましたー（フジテレビ「イット！」風）

※2025/05/29 追記
リベンジで今度はしっかり固まるまで焼いてみた。今回はごま昆布も混ぜ込み。

カッチカチやぞッ！　まるで仏壇に供えたあとのご飯のように、バリバリのカチカチ。焼きおにぎりにも向いていないな、カルローズ米…

※2025/06/10 追記
時間が経つと不味くなるのを何とかしてみた。