にくだ、にくだ ひさびさ焼いてみた。我ながら上出来。 鶏肉のコツは油引かずに強火で皮から焼くこと。 最初はあまり返さないこと。 フライパンを傾けて出てきた脂で皮をパリパリに揚げること。 丁寧に時間をかけること。